Коденцова Вера Митрофановна
Доктор биологических наук, профессор
Область научных интересов:
разработка системы биохимических критериев оценки обеспеченности организма человека витаминами группы В
Во втором издании книги актуализированы данные по обеспеченности населения микронутриентами, некоторые разделы дополнены современными сведениями, а также вновь написаны отдельные главы.
Для студентов, аспирантов, врачей, диетологов, специалистов в области питания, технологов, а также всех, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается принципов здорового питания